San Isidro Labrador es el patrón de Madrid debido a su relación histórica con la ciudad, vivió en Madrid entre 1082 y 1172 en la Plaza de San Andrés, Barrio de la Latina, en este último hay un museo, San Isidro se hizo famoso por la variedad de milagros que realizó.

También era conocido por su piedad y amor por los pobres, algunos de los milagros que realizó fueron: 

• Traer agua durante una sequía que afectó a Madrid en el siglo XI.
• Curar enfermos, incluyendo a su propio hijo.
• Rescatar a su hijo pequeño de un pozo, el cual cayó y San Isidro oró por él y milagrosamente el niño salió debido a que el agua fue subiendo hasta desbordar y salió ileso.
• Proteger a los agricultores de Madrid de las tormentas y las plagas.
• Aparición de fuentes y manantiales, un día trabajando en el campo recibió una visita, un hombre pidiendo agua, a San Isidro se le había acabado y golpeó el suelo con su cayado (bastón) diciendo “Cuando Dios quería, aquí agua había” y en el mismo instante salió agua del suelo.
• Comida infinita para los pobres, San Isidro organizaba de una forma diaria comida para los más necesitados, llegó un día que el Santo no tenía alimentos suficientes y empezó a orar mientras que iba introduciendo el cazo en la olla y parecía que no acababa, sirvió comida hasta que todos terminaron llenos.

Estos son algunos de los milagros realizados por el Santo.

En las fiestas de San Isidro no solo es una celebración religiosa y cultural, sino que también es una ocasión para disfrutar de la gastronomía típica.

A continuación, se hablará de algunos de los platos más populares que se encontrarán:

• Rosquillas del Santo (tontas y listas): también conocidas por las rosquillas de San Isidro, dulce típico que se suelen hacer para la celebración, hay 2 tipos, las tontas que son sin glaseado, las listas están cubiertas de un baño de azúcar y limón, las francesas llenas de azúcar glasé y almendras partidas y las de Santa Clara bañadas con un jarabe hecho a base de claras de huevo.

Las más conocidas son las tontas y listas.

• Bocadillos de calamares.
• Entresijos y gallinejas: un plato compuesto por partes del cordero que se hacen con su propia grasa y se sirven calientes, las gallinejas son las tripas del cordero y los entresijos son unos pliegues que aguantan los intestinos en la zona abdominal.
• Pinchos de tortilla de patatas.
• Cocido madrileño: este cocido es la receta más tradicional, se hace con gallina, tocino, carne, huevo, migas de pan y verduras como pueden ser repollo, acelgas, col y cardos.
• Churros con chocolate.

Limonada y vino dulce: también llamada la tradicional limonada, está hecha de vino blanco, limón, azúcar y fruta troceada, se suele pedir por “un chato de vino”, “un vino chato” o “un chato”